Μανιτάρια στιφάδο

1. Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι & σκόρδο, το καρότο, το παστινάκι, τα μανιτάρια, το κολοκυθάκι, τη γλυκοπατάτα και την κολοκύθα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. 
3. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, τη δάφνη και το θυμάρι και μαγειρέψτε για επιπλέον 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. 
4. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και το ProΖero και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. 
5. Τέλος, προσθέστε το κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά μέχρι να πήξει ο ζωμός. 
6. Βάλτε αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά).
7. Το στιφάδο μανιταριών είναι έτοιμο! Σερβίρετε σε βαθύ πιάτο ή μπωλ. 

* Το Prozero είναι Τρόφιμο για Ειδικούς Ιατρικούς Σκοπούς και θα πρέπει να χρησιμοποιείται υπό ιατρική παρακολούθηση.