Ψωμάκια - Πιτσάκια

O σεφ Neil μας προτείνει τα πιο γευστικά γεμιστά ψωμάκια - πιτσάκια!

Συνδυάστε τα με σαλάτα ή βραστά λαχανικά. 

 

 


Χρόνος Εκτέλεσης: 55 λεπτά

Μερίδες: 4 μερίδες

Συνταγές χαμηλές σε πρωτεΐνη - Ψωμάκια - Πιτσάκια

Για τη ζύμη:

  • 200ml ProZero
  • 160ml ζεστό νερό
  • 6g ξηρή μαγιά
  • 1 κ.σ. πουρέ ντομάτας
  • 10g ψύλλιο σκόνη
  • 500g αλεύρι χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. αλάτι (προαιρετικά)

 

Για τη γέμιση:

  • 4 ντοματίνια, κομμένα
  • 100g τυρί μοτσαρέλα Violife
  • 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη
  • 80g φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 8 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μπαχαρικά της επιλογής σας (προαιρετικά)
  1. Σε ένα μπολ προσθέστε το ProZero, το ζεστό νερό, τη μαγιά, το ψύλλιο και τον πουρέ ντομάτας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  2. Αφήστε το μίγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
  3. Προσθέστε το αλεύρι χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη και το ελαιόλαδο, ανακατέψτε με το χέρι και ζυμώστε για 2 λεπτά.
  4. Αφήστε το ζυμάρι να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
  5. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα.
  6. Αφού το ζυμάρι φουσκώσει: πασπαλίστε τα χέρια μας με λίγο αλεύρι και χωρίστε τη ζύμη σε 20 μικρά μπαλάκια.
  7. Με έναν πλάστη ανοίξτε κάθε μπαλάκι σε σχήμα κύκλου (διαμέτρου 10 εκ.).
  8. Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη γέμιση. Προσθέστε 1 κ.σ. από τη γέμιση σε κάθε κύκλο ζύμης και κλείστε τις άκρες ώστε να δημιουργηθεί ένα γεμιστό μπαλάκι ζύμης.
  9. Τοποθετήστε τα με τη λεία πλευρά τους προς τα επάνω, σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
  10. Αλείψτε τα ζυμαράκια με ελαιόλαδο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε από τον φούρνο και... καλή σας όρεξη!

 

* Το Prozero είναι Τρόφιμο για Ειδικούς Ιατρικούς Σκοπούς και θα πρέπει να χρησιμοποιείται υπό ιατρική παρακολούθηση. 
Vitaflo, Nestle Health Science - ProZero™
Vitaflo, Nestle Health Science

ProZero™

Αναλυτικά