Ψωμάκια - Πιτσάκια

1. Σε ένα μπολ προσθέστε το ProZero, το ζεστό νερό, τη μαγιά, το ψύλλιο και τον πουρέ ντομάτας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Αφήστε το μίγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε το αλεύρι χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη και το ελαιόλαδο, ανακατέψτε με το χέρι και ζυμώστε για 2 λεπτά.
4. Αφήστε το ζυμάρι να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
5. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα.
6. Αφού το ζυμάρι φουσκώσει: πασπαλίστε τα χέρια μας με λίγο αλεύρι και χωρίστε τη ζύμη σε 20 μικρά μπαλάκια.
7. Με έναν πλάστη ανοίξτε κάθε μπαλάκι σε σχήμα κύκλου (διαμέτρου 10 εκ.).
8. Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη γέμιση. Προσθέστε 1 κ.σ. από τη γέμιση σε κάθε κύκλο ζύμης και κλείστε τις άκρες ώστε να δημιουργηθεί ένα γεμιστό μπαλάκι ζύμης.
9. Τοποθετήστε τα με τη λεία πλευρά τους προς τα επάνω, σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
10. Αλείψτε τα ζυμαράκια με ελαιόλαδο και ψήστε για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε από τον φούρνο και... καλή σας όρεξη!

* Το Prozero είναι Τρόφιμο για Ειδικούς Ιατρικούς Σκοπούς και θα πρέπει να χρησιμοποιείται υπό ιατρική παρακολούθηση.